Quelques chiffres : (en France)

• Les déchets alimentaires représentent 15 à 20% des déchets ménagers
• Chaque habitant produit en moyenne un peu moins de 1 kg d’ordures ménagères par jour, soit 360 kg par an
• 20 % font l’objet d’un recyclage ou d’une valorisation matière
• 80%, soit 290 kg, sont enfouis ou incinérés. L’objectif de l’état est d’atteindre moins de 200 kg par habitant et par an enfouis ou incinérés.